导 语丽江腊排骨火锅是纳西族的传统美食。用腊排骨熬汤，煮食各种小菜，荤素搭配，咸鲜可口，非常好吃。当地有一种说法，如果去了丽江，不吃腊排骨火锅，就等于没去丽江一样。可见腊排骨火锅在纳西族人心目中的地位有多么的重要。

丽江腊排骨是用猪肉排骨，加大量食盐腌制，有的会韶关哪些癫痫医院比较好加些辅助的酒、白糖、香料等，放到可以滤水的木桶中，经约15天腌制后，盐味已经深入骨髓，骨头与肉的味道融在了一起，水分被大量腌出来，这时，肉的香味还不足；经食盐腌制后，拿出来在背阴通风处晾干，晾的时间在一个月到三个月之间，然后其太原癫痫病援助味道变得“腊味十足”了。上好的腊排骨，应干爽紧实、黄里透红，色泽发亮，表面无霉斑，闻起来有股淡淡的肉香。

腊排骨火锅好吃吗丽江腊排骨火锅的做法原料：腊排骨 　配料：豆芽、西红柿、西芹、韭菜根调料：鸡精、胡椒、盐1、拆开排骨包装，将腊排骨在温水里小小洗一下。不必氽水，排骨上码了料的；2、把过水后的排骨放在蒸锅里蒸成8成熟，性子急的朋友也可以用高压锅；3、把做好的排骨备用，准备砂锅或者炖汤容器，锅底加少许鸡精，胡椒，盐的分量看自己口味，个人建议不放；4、接下来的就准备做锅底了：韶关哪些癫痫医院比较好锅底第一层放上韭菜根，没有韭菜根的，放上些豆芽也可以；锅底第二层放上西红柿；第三层放上点西芹；5、最后再放上刚做好的腊排骨，再加排骨汤，鸡癫痫病的原因汤，开水都可以，慢火开炖，一锅美味的腊排骨火锅就做好了；就可以根据个人口味加入各种蔬菜了，就OK啦。腊排骨煲仔饭的做法1.排骨剁成2厘米左右的小段2.洗净，控干水分3.加入豉香排骨的腌料，腌一小时以上（可以更久，更入味）4.广式腊肠，切片5.大米和水以1:1.5的比例，刚在砂锅内，可以滴几滴色拉油在里面6.大火烧开，转小火，大约烧10分钟，这个时候米饭里面很多眼眼，这个时候米饭七成熟，可以放入排骨和腊肠了7.将排骨码在米饭上8.将腊肠码在旁边9.沿着锅沿，滴入少许色拉油。小火，慢慢焖就好了，多焖一会，排骨才能酥烂，锅底才会产生厚厚的一层金黄锅巴。米饭关火，不要马上开盖，再焖5-10分钟，利用余温，继续焖煮（这个焖的时间，我觉得还是应该由很多关系而定，火的大小，锅的大小还有食材的熟烂程度都有关系，但是，我觉得最好的，还是根据自己的鼻子来定。凑近闻闻，有没锅巴的焦香啊！）10.锅子烧开水，滴入少许色拉油，加入少许盐，加入西兰花，焯水11.开盖子，将西兰花码在排骨和腊肠的旁边12.淋上少许生抽，即可开吃。吃之前，可以事先搅拌，盛碗这里是老宗医养生在线安东尼小编为您介绍的“腊排骨火锅好吃吗”相关的内容，希望对你有帮助，感谢你对老宗医的大力支持！