不少朋友提起肝病这个疾病就会脸色大变，有部分朋友还会自觉地远离肝病患者。因为他们担心自己会感染上肝病。其实一般来说，肝病是不会通过普通接触而感染的。从另一个角度也可以看出，肝病给人们带来太多的困扰和害怕了。因此，预防肝病发生是十分重要的事情。在饮食方面，人们可以通过多吃橘子来预防肝病的发生。

橘子色彩鲜艳、酸甜可口，是秋冬很受欢迎的美味水果。它富含多种维生素，能够给人带来美味的同时，还能预防疾病发生，如肝病。研究所发布的公开调查表明：多吃柑橘可预防肝脏病和动脉硬化。

柑橘中含有丰富的类胡萝卜素，而调查中发现，类胡萝卜素在人体血液中浓度越高，人的肝功能越正常，患上动脉硬化的危险就越低。

男性饮酒的情况非常普遍，而众所周知，过度饮酒会造成酒精肝、脂肪肝和肝硬化等疾病。因此，医生专门对每天摄入25克乙醇（也就是640毫升以上啤酒）的男性进行了调查，结果发现，每天吃1个以下柑橘的人，比每天吃3—4个柑橘的人，患酒精肝的可能要高出将近一倍。

这主要是因为病毒性肝炎、酒精性肝炎以及肝硬化等患者体内血清中的抗氧化能力降低，而柑橘中丰富的类胡萝卜素和维生素可提高抗氧化能力，对保护肝脏有益。

动脉硬化会随着人年龄的增长而恶化，饮食、吸烟、饮酒等生活习惯都会对其造成影响，高血压、高脂血症、糖尿病、肥胖等也会成为造成动脉硬化的主要原因。而这次调查中发现，人的血清中类胡萝卜素含量高的人，比含量低的人，患动脉硬化的可能要低上2—3倍。这证明，多吃柑橘，摄取大量类胡萝卜素，可以避免患动脉硬化。

温馨提示：多吃橘子确实能够预防肝病发生，因为橘子含有大量类胡萝卜素，能够保护肝脏，避免动脉硬化等。当然，在平时的生活中，人们应该养成良好的生活习惯，避免吸烟、饮酒等不良习惯。