主料咸蛋(2个)，鲜肉(一斤不到)，馄饨皮(2块钱)，大蒜(适量)，生姜(适量)辅料辣椒椒盐(适量)，五香粉(适量)，鸡精(适量)，黄酒(适量)，郫县豆瓣(适量)厨具煮锅步骤1、所有原料图。

2、肉糜放在干净的小锅里，生姜大蒜切末，鸡蛋打散，咸蛋去壳。

3、+五香粉、辣椒椒盐少许、黄酒、鸡精少许调味，将成都神康癫痫病医院全部材料搅匀。

4、砧板上铺上一层面粉，以防馄饨沾粘，准备一小碗水，开始包馄饨啦。

5、因为一边包馄饨不能一拉萨癫痫病医院排名边拍照，这是包好的样子。2块钱馄饨皮正正好好。

6、锅里的水开后，放入馄饨待沸腾之后加入冷水用中小火再煮至熟透即可。注意过程中用漏勺搅拌以防粘底。

7、漂漂亮亮的咸蛋黄鲜肉馄饨出锅啦，因为我们家喜欢吃干板的，所以加了郫县豆瓣酱，旁边是馄饨汤，淋上麻油，香得嘞~~

菜谱简介爸爸拿来的咸蛋正好还有几个没吃掉，就和着鲜肉包成了老公爱吃的馄饨，灰常灰常好吃哟~报下价格，五花肉糜11元，咸蛋家里本来就有的，鸡蛋也有，馄饨皮2块2，成本一共13.2元。小诀窍1、因为加了咸蛋所以没有加盐，加了少许辣椒椒盐，个人觉得这个不加也可以的。2、包馄饨最重要的是皮和陷的量要正正好好，个人觉得这次是自己算的最准的一次，刚刚好。具体用量在上述已清楚说明，供大家参考。

小知识

咸蛋挑选技巧：

腌咸蛋的方法有两种：水腌法和裹泥大理治疗癫痫哪家医院好法。以腌咸鸭蛋为例；水腌法：将50个鸭蛋洗净晾干后放入坛内。再用750克的盐和适量的花椒、茴香，加清水煮沸，凉透后倒入坛内（以刚好淹没鲜蛋为宜）。最后紧密地封好坛口。经20天后即可取出煮食。如想让蛋黄多出油，可在盐水中加50-100克的烧酒即可。裹泥法：将鸭蛋50个洗净后晾干待用。再用盐850克加扑茶250克，加生米250克，在旺火上治疗癫痫病的医院在哪煮成浓汁约200毫升。最后将这种咸茶汁和黄酒75克一起倒入黄郑州哪个医院治疗癫痫泥或红泥中拌匀，均匀地裹满鸭蛋的周身，装入罐内密封。一个月后即可取出煮食。也可以先将鸭蛋洗净晾干，再用开水将干透的红土烫浸成糊状。将鸭蛋在泥糊中周身裹满，两端蘸盐后放入罐盐后放入罐中封紧罐口。半个月后即可取出煮食。

餛飩皮挑選技巧：

是将面粉加水搅拌制成散状面团，然后通过熟化挤压机制成条状面带，再经刀辊切割制成云吞皮将面粉（最好选用富强粉）放入盆内，加入少许精盐，倒入适量水，和成面团，用手揉到面团光润时，盖上湿布饧约20分钟，备用。赶成方形，即可开始包。

咸蛋：滋阴、

清肺、

丰肌、

泽肤、

除热。

馄饨皮：提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。