很多朋友都做过米酒，对制作米酒的相关操作也多多少少有些了解。其实，米酒想要做得好，关键还在于对做米酒的温度的掌控。那么做米酒的温度是多少呢？接下来，本文就为大家介绍这方面的相关内容，仅供大家参考。想要了解做米酒的温度是多少的朋友可以看瞧一瞧。

做米酒的温度是多少？做米酒的过程中所需要的温度是有所不同的，以下面的米酒做法为例，来看看做米酒的温度是多少。

材料：糯米500g，安琪米酒曲3g，凉开水400g。

做法：

1、选上好的糯米。

2、糯米提前一天用清水泡上，水要多一点，以保证糯米泡涨后依然可以没过米。

3、泡好的米用手捻可以碾碎就泡好了。

4、将蒸锅里铺上屉布，泡好的米最好再淘洗一遍放入，中火蒸1个小时。

5、蒸好的米放室内凉至温度在30--40度，不要完全放凉，这样做出来的米酒才更甜香。米倒入一个干净无油的带盖的盆里，用凉开水（最好也是30度左右）把米冲散。加水时要一点点的加，加入后就立即把米弄散，哈尔滨市知名癫痫医院逐渐把全部的米都弄散，不再成团，但也不要用过多的水，以米散开又没有水分留在盆里为宜。

6、加入2克米酒曲充分搅拌均匀。

7、把拌好米曲的米用筷子一点点压实，再从中许昌市癫痫病哪个医院看的好间弄一个洞，这叫做窝，是让米曲更好的发酵和后期出酒。

8、此时用1克米酒曲均匀的撒到表面，洞洞里面也撒一点，最后再用凉开水小心的注入洞里一点，不要倒满洞洞，2/3普安县看癫痫病哪家靠谱位置即可，也不要倒到米上，把盖子盖上。

9、开始进入发酵阶段，最好是放入25--30度的保温环境，发酵24小时，24小时后，就可以看到有液体露出米面，这就是已经出酒了，而且可以闻到发酵的酒香味，此时再倒入半杯温度不超过30度的凉开水，盖盖继续30度发酵。

10、再过12--24小时后，可以看到出酒很多，米则是整块的漂浮在酒水的上面，这样就做好了。

以上就是关于做米酒的温度是多少的相关介绍。从上面的介绍中，我们可以看出，在制作米酒的不同阶段，温度要求是有所区别的，相信大家看了上面的介绍之后，已经知道在什么情况下需要多高的温度才比较适宜了。希望通过本文的介绍，对想要制作米酒的朋友有所帮助。