虾有很高的营养，特别适合小孩子补钙，而沈阳治疗癫痫在哪里且虾吃法很多，不管是水煮，爆炒，清蒸，油炸味道都不错，大家吃过酱油皇虾吗，做这道菜最好要选择新鲜的活虾。

做法一、酱油虾

菜谱简介 虾酥脆，。

材料

主料：河虾葱，姜，蒜盐，鸡精，白糖，酱油，料酒，醋

做法

1、将河虾洗净，加入少许醋、料酒腌制片刻，坐锅点火倒入适量油，待油热后放入河虾炸酥捞出；

2、取一器皿，放入葱、姜、蒜末、老抽、鸡精、盐、白糖，倒入开水搅拌均匀，将炸好的河虾放入即可。

做法二、酱油青虾

材料

食材：青虾（小河虾）150g，香葱1根，老姜2片，蒜3瓣，干辣椒1只

调料：酱油2汤匙（30ml），芝麻香油2汤匙（30ml），白胡椒粉1茶匙（5g），绍兴黄酒1汤匙（15ml），白砂糖4茶匙（20g），油300ml（实耗20ml）

做法

1、香葱、老姜和蒜分别切成末备用。干辣椒切碎备用。青虾用流动水冲洗干净。

2、中火加热炒锅中的油至7成热，放入洗净的青虾炸至颜色变红，须爪稍干，捞出沥干油分，盛入盘中。

3、炒锅中倒入酱油、绍兴黄酒、白砂糖、白胡椒粉和干辣椒碎煮开，淋在炸过的青虾上，撒上香葱末、老姜末和蒜末。

4、另取一个干净炒锅，加热芝麻香油至8成热，淋在装有青虾的碗中，把香葱末、老姜末和蒜末爆香即可上桌。

小诀窍

1、青虾选用鲜活且个头适中的较好，过小的虾，油炸后难富源县哪里看癫痫病好免食之无趣，过大的虾，不易炸透入味。虾越鲜活，成菜口感越好，虾肉鲜甜充满弹性，否则容易发散。

2、炸虾的火候很重要，虾肉炸得离广南县哪家医院能治癫痫病壳，却不会太干，这种程度恰到好处。虾肉离壳可以让虾壳中渗入更多汤汁滋味。

3、活蹦乱跳的小青虾和新鲜青福贡县哪家癫痫病医院最好翠的香葱是绝配。鲜活的青虾身体呈半透明状。

做法三、酱油爆虾

材料

蒜姜切碎备用，虾去掉虾头挑掉虾线，酱油

做法

1、锅内下少量油，加入蒜姜容爆香，一闻到香味，过一小小会马上拿个碗盛上；

2、锅内下油，烧热，把虾炸熟（注意：虾炸之前不要腌制，就算是盐也不行）；

3、炸好后，虾不要起锅，撇在一边，把锅内油盛干净，再开火，加入蒜姜蓉，炒啊炒，炒啊炒，最后加入酱油，继续炒，加入一点水，大火收汁就好啦。