鹰嘴豆大家应该都没有吃过，这种蔬菜是在巴基斯坦和印度很常见的，鹰嘴豆也叫鸡心豆，它的药用价值高，可以做点心，籽粒催奶的效果很好，常见的吃法有椒盐鹰嘴豆。

一、主料

300g鹰嘴豆

配料

适量油

适量椒盐

二、制作步骤

1、鹰嘴豆泡一晚上，一捏就碎

2、过小滤掉水份

3、放到保鲜袋中

4、放入冰箱冷冻好后，随吃随取

5、炒锅内放油，把没化冻的鹰嘴豆倒入

6、翻炒均匀，水蒸发的差不多

7、倒到烤盘中烤175度15分钟左右

8、盛出放凉即可

小贴士

1.在锅中炒是为了蒸发水气，但这个时候，鹰嘴豆会爆裂，请注意。

2.在烤箱中烤中，尝一下试试心是不石嘴山大武口区治疗癫痫最权威的公立医院是有湿。

三、食用方法

鹰嘴豆是印度、非洲及中、南美洲重要的粮食作物。将鹰嘴豆捣碎，加柠檬汁、橄榄油、芝麻酱，即松原市癫痫病哪里治疗制成鹰嘴豆酱，在中东广泛食用，用作酱汁或沾面包吃。亦可将鹰嘴豆捣碎煮熟，做成小薄饼状煎食，此即以色列人爱吃的快餐食品炸豆泥(falafel)。在南欧，鹰嘴豆是汤、沙拉和炖菜的常用成分。亦可制成鹰嘴豆粉。籽粒作为秦皇岛市羊癫疯哪里治的好主食或甜食，也可炒熟食用，也可制作罐头或蜜饯等风味小吃，鲜豆做菜也可生吃。