青菜，生吃青菜这种饮食方式，也为很多人所接受。怎样吃生菜才健康呢?今天小编就介绍一下健康吃生菜的方法。

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癫痫彻底治愈蔬菜生吃可有效保存蔬菜中的营养。

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我们健康必须的某些生物活性物质碰到55℃以上的温度就会变性失活，丧失功能。所以在一些发达国家里，蔬菜生吃是一种相当流行的食用方法。

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生吃蔬菜可有效地保存蔬菜中的营养，有防癌抗癌菜才能发挥其作用。

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适宜生吃的蔬菜有：胡萝卜、黄瓜、西红柿、柿子椒、莴苣、白菜、卷心菜、茄子、菜花、辣椒、洋葱、芹菜等。

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吃生菜的方法除做沙拉外，还可自制新鲜蔬菜汁，或将新鲜蔬菜凉拌。生吃黄瓜最好不要削皮，而西红柿也不要烫了剥皮，由于烫了以后维生素C便发生变化，吃起来发酸。

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生吃蔬菜要留意营养、健康和卫生的同一，提防“病从口进”。一定要留意选食新鲜的蔬菜，还要洗净。做菜前手要清洁、消毒;生熟食品要分开放;蔬菜、肉类要分开清洗，避免交叉感染等。凉拌蔬菜时，加上醋、蒜和姜末，既能调味，又能杀菌。

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吃生菜的方法有很多，小编提示，不管是哪种方法，都一定要注意保留菜中的营养成分，并注意卫生。